Cheesecake de Framboesa
Para a base:
8 tâmaras medjool
90gr de amêndoa com pele
Triturar tudo num processador e colocar na base da tarteira.
Para o recheio:
2 claras de ovo batidas em castelo
1 embalagem de queijo quark 0%M.G. (usei do Lidl Portugal)
1 colher de sopa de mel
5 folhas de gelatina derretidas em água quente.
Juntar todos os ingredientes e misturar muito bem. Colocar na tarteira por cima da base previamente feita.
Para a cobertura:
Framboesas congeladas
Levar a lume brando até levantar fervura e esmagar tudo com um garfo.
Colocar por cima do recheio e levar ao frigorífico no mínimo 4 horas.
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